Une soir\u00e9e de d\u00e9bat & discussion & d\u00e9gustations<\/p>\n
On peut consid\u00e9rer que la relation la plus intime avec d\u2019autres formes de vie se produit en mangeant, en int\u00e9riorisant litt\u00e9ralement l\u2019autre. Au-del\u00e0 de la fonction de survivance, cette activit\u00e9 est un rituel individuel et social ayant des implications esth\u00e9tiques et aussi d\u2019autres motifs culturels et psychologiques.<\/p>\n
Cette table ronde explorera les promesses et l\u2019engouement entourant la production technologique et traditionnelle de prot\u00e9ines et de leur consommation. Au-del\u00e0 des probl\u00e8mes \u00e9vidents de la crise alimentaire, l\u2019analyse portera un regard sur notre soci\u00e9t\u00e9 et de fa\u00e7on plus large, sur la technologisation de la vie et de ses processus.<\/p>\n
Cette soir\u00e9e sera une occasion de d\u00e9battre et de discuter des prot\u00e9ines en poudre, de la fermentation, des insectes et de la viande in vitro.<\/p>\n
Mohammed Ashour Aspire Food Group -The McGill Hult Team
Thierry Bardini membre d\u2019Hexagram, Universit\u00e9 de Montr\u00e9al, mod\u00e9rateur
Oron Catts membre affili\u00e9 d\u2019Hexagram & Ionat Zurr SymbioticA, University of Western Australia
David Szanto Doctorant de Universit\u00e9 Concordia, Ice Box Studio<\/p>\n
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